『かぁやん商店』６周年
今日2/13は『かぁやん商店』６周年
勢い？で始めたお店ですが
たくさんの方々に
助けていただき
応援していただき
なんとか６年続いております！
関わってくださったみなさまへ
感謝の気持ちでいっぱいです
お昼は紹介制のお店
で、密かにお祝い
このお店に行くのは初めて！
しかもこのお店のオーナーシェフの坂東さんに
ずーーっとお礼が伝えたくて
タイミングよく今日という日に
お伝えでき感激です
お料理はそれはそれは想像以上
五感がめちゃくちゃ刺激されましたし
おもてなしも最高でした
ご一緒にしてくださった方にも感謝です
夜は家族でお祝い
息子が昼用に買いに行った
BIOアツミのお惣菜
その残りを並べちゃったのが
映っておるし
オープンのときには
まだ幼稚園の年長だった息子
今は六年生
かぁやん商店の表も裏も
全てもちろん知っているのだが
卒業文集の下書きで
「ぼくの夢は自分の親の店をついで
楽しくくらすのが夢です」
と
書いた理由は
「書くことがなかったから」
兎にも角にも
全力で支えてくれている息子には
感謝してもし足りないです
こんな家族ですが
『かぁやん商店』を
どうぞ末永くよろしくお願いいたします
を
【自家製沢庵】
講座で習った沢庵づくり
その後自分でも作ってみたくて
仕込んでみましたーー
先日Meguriyaさんへの沢庵講座に参加
ゆきこさんの沢庵への愛
いっぱい受け取ってきました～
１０日ほど干して
（事前にゆきこさんが干しておいてくれてまして）
さらに大根がふにゃふにゃになるよう
ぐいぐいってもみほぐし
（力を込めるのに爪先立ちのゆきこさんが可愛い）
）こういうひと手間が美味しい秘訣だなっ
米ぬか、塩、昆布、干し椎茸、鷹の爪
を混ぜてエンバランス袋に
隙間なくぎゅ～～って押し込んで
これで重石をして１か月後に完成～
なんと８種類
どれもこれも
ゆきこさんの手にかかると
各段にお野菜が美味しくなって
しかも菌ちゃんたちが元気だから
よい具合に発酵していて
めちゃくちゃ美味しい～～
は～～幸せ
ゆきこさんの手から
絶対になんか出てるな(笑)
ちょうど、sfida(スフィーダ)さんの
細目の大根があったので
早速干して自分でも仕込みました～
もしかして、かぁやんの講座に参加したら
食べられるかもよ～～
おったのしみに
実は。。。。
市販の沢庵はこのように
ちゃんと作られているものはほぼなく…
そして発酵していない
ホンモノの沢庵を知る人が
どんどん減っていくのが悲しい
息子は沢庵が大好物で毎日食べてますよ～
かぁやん商店には漬物本舗道長さんの
昔ながらの製法で作られた
『古式一丁漬け』
という沢庵、販売していますので是非♪
『やつか庵』さんへ
牧さんのお話は
毎回、腑に落ちることばかり
今の、この世の中の？？？なことも含めて
そういうことですか～ってね
スケールが壮大すぎて
16000年前のことって
想像もつかないけれど
牧さんは
丁寧に紐解いてお話してくださいます
最初に牧さんにお逢いしたときから
お話に引き込まれたのですが
今回で4回目
聴くたびに
どんどん牧さんのお人柄に惹かれます
自分の魂が望む方向へ
導かれている
牧さんがこうしたらというわけでなく
自分自身でひとつひとつ決めて
その“決める”ことにも
自信がどんどん持てるようになり
一日一日
幸せと感じれる日が
多くなってきている
牧さんに感謝
ご一緒してくださる方々にも感謝です
かぁやんの味噌作り講座＠2022
お待たせしました～
今シーズンもかぁやんの厳選食材で味噌作りをします♪
いろいろな味噌がありますが、一番好まれる米味噌を仕込みます！
味噌を自分で作って美味しい手前味噌で
毎日の暮らしをちょっと豊かにしてみませんか？
家族に喜ばれること間違いなし
でも、味噌って作れるの？簡単って聞くけど
どうやってやるのか自信なくて…というかた、
是非かぁやんと一緒に仕込んでみませんか？
その後の質問などアフターケアもバッチリ
今回仕込みをしたら、次からは自分でできるように細かくお伝えします♪
味噌を仕込んだあとは
かぁやんの炊きたて土鍋ごはんとお味噌を使ったおかずでランチタイム
【材料】
◍大豆（ふくゆたか）
つむぎて農園＊自然栽培
◍米糀（コシヒカリ）
無農薬無化学肥料
長野県産、五分搗き
◍塩
カンホアの塩、完全天日塩
【日時】
2/8 （火曜）満席
2/12 (土曜）満席
2/15 （火曜）残席わずか
2/22 (火曜）残席わずか
2/24 (木曜）→ 2/25（金曜）に変更
３月3/5土曜 満席
3/11金曜
3/22火曜
3/26土曜
時間 10時半〜13時
場所： かぁやん商店
定員 5名 （親子参加も可）
参加費：5500円
仕込んだ味噌2kgお持ち帰り
（親子参加の場合、こどもさんお一人300円お願いします）
※味噌の追加仕込も可能です。
（2kgずつの増量可）
ご相談くださいませ♪
持ち物： 筆記用具、エプロン、大きめの鍋かボール
大豆を潰すすりこぎかビン、
味噌容器(約3リットル)
もしくはジッパー付袋(30cm×30cm)
初めてで容器がわからない方は、受講後に容器を購入しても大丈夫です♪当日は袋で持ち帰って、ご自分で容器に詰めていただきます。
【お申込み方法】
①お名前、よみがな
②希望講座名 希望日
③日中連絡がつく電話番号
④Emailアドレス
（お子様同伴であればその旨お知らせ下さい)
上記①〜④の内容を以下の方法でご連絡ください。
＊かぁやん商店FBページへメッセージ
＊かぁやん商店HP お問合せフォーム
＊Email
kaayanshoten@gmail.com＊かぁやん商店 ライン@ 
＠sda8761w
＠sda8761w
後ほど、受付確認のお返事を送らせていただきます。
返信がない場合、お手数ですが再度お問い合わせください。
キャンセルポリシー当日は受講料の全額、前日は50％を申し受けます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
匂いのきつい香水や、柔軟剤等のご使用はお控えのうえお越しください。
みなさまのご参加をお待ちしております
ご自分で作る方用に、大豆、糀、塩をセットにしたキットも販売しております。蒸し大豆も真空冷凍にてお渡しが可能です。
古民家カフェ「たてば」さん♪
何か月ぶりに
新城千枚田にある梅畑へ
この梅畑のお世話をさせてもらうようになって
４年かな。。。
冬に梅畑に行くことが今までなく
様相が夏とは全く違っていて
当たり前だけれど葉っぱが一枚もなく
丸裸の梅の木々
今日が一番寒く冷えていたけれど
それでもすでに
新芽がピンク色に膨らんでいて
一見、止まっているようでも
自然界では粛々と
とまらずに
小さな動きがあり
それを発見した自分が
とっても嬉しかったり
蝋梅の香りにも感動
陽が差し込んで
あったかい場所も見つけれた～
帰りに、古民家カフェ「たてば」さんへ
梅畑からちょっと下ったところにオープンする
カフェのオーナーさんと
去年の初夏に出逢えまして
ご挨拶に
.
.
それはそれは素敵な空間でして
オーナーさんも素敵
珈琲も美味しくって
隠れ家にしたいくらい(笑)
これからこの千枚田で
新たな”場づくり“
ワクワクすることが
どんどん膨らんできていて
あまり前のめりにならないよう
とぉやんとバランスとりながら(笑)
どうぞご興味ある方
絡んできてくださいませ～～
2022初！山登り@鳳来寺山
新年どうしても家族で
鳳来山東照宮にお参りに行きたくて
息子をどうしても鳳来寺山に連れていきたくて！！
どうにかこうにか
２日前に釣れまして(笑)
小さい頃は一緒によく行ってたんだけど
(デビューは11か月！）
だんだんと拒否られ。。。
釣ったものはというと。。。
最後までご覧ください(笑)
低温予報だから
厚めの上着を用意したにも関わらず
息子が家に置き忘れ。。。
とぉやんが着ていたホグロフスのベストを借り
結果、そのほうが体温調節できて正解！
ベスト脱いだのに
とぉやんのが汗だくだったという(笑)
サクサクあがって、息もあがってない
ほぼ、予定通りのタイムスケジュール
若い！！！
曇っていたけれど景色も堪能できたし
鳥さんたちとも交流できたし～
私たちを歓迎してくれた（と思ってる）
途中、あられにも降られビックリ！！
“まつや”さんのうどんと五平餅に
釣られた息子でしたが
めちゃくちゃ美味しかった
冷えたカラダに染み渡ったわ～～
ぐずぐずも言わず釣られてくれた息子に感謝
大自然いっぱいの由緒ある鳳来山が近くにあること
このご縁にも感謝
備忘録として10：00パークウェイ駐車場
10：55山頂～11：40鷹打場 45分
11：40鷹打場～12：05鳳来山東照宮 25分
13：00 まつやさんでお昼ご飯
おまけ3歳半のときの山登り
